10 tips om makkelijker voldoende groenten binnen te krijgen
Het kan een uitdaging zijn om elke dag 250 g groenten te eten. Helaas haalt op dit moment slechts 27% van alle volwassenen de aanbeveling. Wist je dat Nederlanders gemiddeld maar 165 g per dag binnenkrijgen? Persoonlijk vind ik dat we dat aantal zelfs wel kunnen verdriedubbelen. Nieuwe internationale richtlijnen zitten ook wat hoger qua aanbeveling. Het eten van voldoende groenten verlaagt het risico op hart- en vaatziekte, beroerte en en sommige soorten kanker zoals darmkanker. Heb jij moeite met het eten van voldoende groenten? Hier zijn 10 tips die je kunnen helpen!
10 tips voor het eten van meer groenten:
1. Lunchsalades – Dit is een ideale manier om veel verschillende soorten groenten binnen te krijgen. Om er een volwaardige maaltijd van te maken, raad ik aan om peulvruchten en een restje volkoren pasta, zilvervliesrijst of quinoa toe te voegen.
2. Vul je groentela met bladgroenten (spinazie, rucola of kool) – Deze groenten kun je gemakkelijk overal in verwerken. Denk aan rucola over de pasta of spinazie in een wrap.
3. Verklein de hoeveelheid aardappelen, rijst of pasta en verdubbel de hoeveelheid groenten – Het hoeft niet per se meer van hetzelfde te zijn; je kunt ook een simpele rauwkostsalade erbij maken.
4. Kies voor groenten als tussendoortje – Eet elke dag tien minitomaatjes, tien radijsjes of vier snackpaprikaatjes. Hiermee zit je al snel op 100 gram groente, en ze zijn bovendien gemakkelijk mee te nemen. Wil je wat extra pit aan je snackgroenten toevoegen? Dip ze dan eens in hummus of in een dipsausje van yoghurt en kruiden.
5. Groenten kun je ook heel goed verwerken in ontbijtjes en baksels – Denk aan wortel, rode biet of courgette in een cake, of boerenkool en champignons in havermout.
6. Maak van je boterham een taartje met groenten (en fruit) – Combineer een boterham met hummus en komkommer, hüttenkäse met avocado, of vijgen met ricotta en basilicum.
7. Eet bij de lunch een soep op basis van groenten – Een voedzame soep is zo gemaakt! Zorg er wel voor dat je daarnaast ook nog voldoende ‘hele’ groenten eet.
8. Las regelmatig een vleesloze dag in – Door geen vlees te eten bij het avondeten, eet je sneller meer groenten.
9. Combineer borrelhapjes met groenten en fruit – Denk bijvoorbeeld aan groentespiesjes, cherrytomaatjes met hüttenkäse of komkommer met hummus
10. Verwerk verse groenten in (pasta)saus – Het is gezonder en bovendien een stuk lekkerder dan kant-en-klare saus.
Meer weten over gezonde voeding? Check dan ons boek: Eet als een expert via deze link.
I'm a Foodie: collectief over voeding & gezondheid
Welkom op I'm a Foodie! Hier deel ik samen met nog 19 andere diëtisten en wetenschappers mijn kennis over voeding met je. Wij gaan misleiding tegen, onderbouwen onze artikelen met de laatste stand van de wetenschap én wij maken de vertaalslag naar de praktijk.
Eet als een expert 2.0
Voor dit boek zochten uit wat er klopt en wat niet, zodat jij nooit meer hoeft te twijfelen. Met keuzehulpen die je in de supermarkt meteen gebruikt en 110 recepten. Geen dieet, geen verboden lijstjes, maar een genuanceerd wetenschappelijk verhaal. Hét basisboek over wat nu echt gezond is!
Jouw persoonlijke voedingsbuddy via WhatsApp
