Leesvoer: 77 fabels en feiten over onze voeding

Werken bacteriedrankjes? Val je van veel water drinken af? Is kokosvet gezond? Is rauw voedsel beter? Voeding is hot, er gaat haast geen dag voorbij of ons eten is in het nieuws. Vaak gaat het daarbij om hypes in de media, onnodige bangmakerij voor sommige voedingsmiddelen of het zoveelste (eenzijdige) dieet. Dit is absoluut één van de belangrijkste redenen dat ik dit blog ben gestart. Wat is waar en wat niet? Consumenten weten niet meer wat ze moeten geloven.

77 fabels en feiten over onze voeding

Ook Hans Kraak moet dat gedacht hebben. In zijn boek 77 fabels en feiten over onze voeding, geeft hij volgens de laatste stand van de wetenschap en de nieuwste inzichten op heldere wijze antwoord op veelvoorkomende vragen over onze voeding, voedingsmiddelen en voedingsstoffen. Hans Kraak is hoofdredacteur van het vakblad Voeding Nu. Een vaktijdschrift over voeding en gezondheid wat ik al sinds mijn studie trouw lees.

Inhoud

Vandaag lag dit boek bij mij in de brievenbus. Yay! Als ik de inhoudsopgave bekijk zie ik meteen een aantal onderwerpen die we op dit blog ook uitgezocht hebben: ‘Als sporter heb ik extra eiwit nodig uit supplementen, groenten en fruit bevatten minder voedingsstoffen dan vroeger‘, ‘hoe donkerder het brood hoe gezonder‘, ‘bietensap werkt prestatie verhogend‘, en ’koffie leidt tot vochtverlies‘. Mooi, Hans komt tot dezelfde conclusies als wij.  Ook zie een aantal onderwerpen die ik tijdens mijn werk regelmatig van patiënten hoor: ‘Bananen hebben een stoppend effect’, ‘zeezout is beter dan keukenzout’ en ‘alles wat ongezond is, is lekker’. Ben jij al nieuwsgierig naar de antwoorden?  Dit boek wil je meteen uitlezen!

Onderbouwing

Ondanks dat er veel onderwerpen instaan die me al bekend zijn vind ik het wel heel prettig om de onderbouwing te lezen. Het boek is helder geschreven en de uitleg duidelijk. Ook als je wat minder in het onderwerp zit is het boek goed te begrijpen. De wetenschappelijk onderbouwing is volgens de meest recente literatuur, maar de literatuurverwijzingen staan niet direct in de tekst. Als professional vind ik dat wel jammer..Hoe kun je nu de gebruikte bronnen op waarde schatten? Ik vind het altijd fijn om te weten welke literatuur gebruikt is. Aan de andere kant snap ik wel dat het de leesbaarheid niet vergroot. Gelukkig kun je alle gebruikte bronnen achterin het boek terugvinden. Pluspunt is dat het boek peerreviewed is. Dat wil zeggen dat de tekst geheel becommentarieerd is door verschillende voedingsdeskundigen. In de tekst is uitgegaan van consensus. Een grote groep Nederlandse voedingsdeskundigen is het dus eens met de inhoud, in tegenstelling tot sommige boeken van voedingsguru’s, die het in hun eentje voor elkaar krijgen een hele hype (bijvoorbeeld dat tarwe slecht voor je is) te creëren zonder degelijke onderbouwing!

Hypes

Het internet staat overigens vol met hypegevoelige statements over voeding. Op diverse health- & foodblogs kun je bijvoorbeeld lezen dat suiker verslavend is, en dat zuivel verzurend werkt en daarom slecht is voor de botten. Wil jij weten hoe het echt zit? Dat is dit boek echt een must-read! Verwacht niet dat dit boek een hype veroorzaakt, want de waarheid is vaak niet heel zwart-wit maar ligt een stuk genuanceerder. Ook als we er in de wetenschap nog niet uit zijn, staat dat in het boek beschreven. Want soms weten we het helaas gewoon nog niet. Misschien moet Hans Kraak maar eens aan tafel bij #PenW. Samen met een leuke diëtist natuurlijk 😉

Ik vind het wel leuk om één van de feiten en fabels eruit te lichten: Wat heb jij nou altijd al willen weten? Laat het hieronder achter!