fbpx

Claudia Vork

In een wereld waar alles om snel, snel, snel draait, ga ik tóch de uitdaging aan om Nederland weer aan het koken te krijgen. Geen zakjes, pakjes en kant-en-klaarmaaltijden, maar gezonde en voedzame homecooked gerechten. Ik laat je graag zien dat ook dit op een snelle manier kan en in jouw drukke leven past. Met de juiste planning, heb je dagelijks een smakelijk en kleurrijk bord voor je neus en ben je minder geneigd iets te bestellen of af te laten. Alle voedingsadviezen zijn voor jou vertaald naar overzichtelijke recepten.

Claudia Vork studeerde in juni 2012 af als diëtist aan de Haagse Hogeschool. Tijdens de opleiding Voeding en Diëtetiek ontwikkelde ze haar interesse voor koken pas echt; vroeger lustte ze namelijk niks. Ze vond het geweldig om de uitdaging aan te gaan en te laten zien dat je nog steeds lekker kunt eten wanneer je om gezondheidsredenen bepaalde voedingsmiddelen beter niet meer kunt eten. Een soep zonder zout, een cake zonder boter, een gemalen maaltijd. Klinkt misschien niet meteen geweldig, maar zij laat zien dat het kan.

Twee diëtisten en een food hawker in Singapore

In 2016 was het tijd voor haar en haar partner om het avontuur op te zoeken. Zij vertrokken naar Singapore om te wonen & te werken. In Singapore eet men tot 3 keer per dag buiten de deur in foodcourts en zijn die maaltijden allerminst gezond (veel zout, geraffineerde koolhydraten en verzadigde vetten & zeer weinig vezels, volkoren producten en groenten). Ze kreeg de kans om zélf een food hawker op te zetten met gezonde maaltijden; samen met een andere diëtist. Alle wetenschappelijke informatie vertaald naar smakelijke en voedzame maaltijden. Het systeem, de kooktechnieken en keuze van ingrediënten zorgde ervoor dat de gezondheid van hun klanten verbeterde. Gewichtsverlies, verbeterde bloedwaarden, een regelmatige stoelgang en meer energie. Prachtig om te zien wat voeding kan doen met iemands fysieke en mentale gezondheid.

Praktisch, makkelijk én gezond

Thuis in Nederland begon zij Een Vorkje Meeprikken en kon zij de missie voortzetten. Het vertalen van voedingsadviezen naar praktische recepten en handige tools. Ze zet zich in om te laten zien hoe je dagelijks aan de Richtlijnen Goede Voeding kan voldoen en dat eten dan nog steeds leuk blijft. Hoe overleef ik de supermarkt? Hoe lees ik etiketten? Hoe kan ik koken zonder pakjes en zakjes? En hoe zorg ik ervoor dat dit alles past in een druk leven?

Nederland weer aan het koken krijgen

Voor I’m a Foodie ontwikkelt zij receptuur en helpt ze jou om gezond te koken. Haar gerechten zijn kleurrijk; bevatten vooral plantaardige eiwitten; variëren van Hollandse pot tot Aziatische rijstgerechten; zijn duurzaam en tijdbesparend. Ze hoopt iedereen te inspireren weer te gaan koken en goed voor zichzelf te zorgen. Ze weet als geen ander dat je je een stuk energieker kunt voelen wanneer de juiste voeding gekozen wordt.

Alle artikelen van Claudia Vork:

Claudia Vork
Diëtist, receptontwikkelaar, eigenaar Een Vorkje Meeprikken
Opleiding Voeding & Diëtetiek, Haagse HogeschoolWerkervaring Mediq Tefa, FitForMe, PxPlate (Singapore)Website http://www.eenvorkjemeeprikken.nl

Evidence-based foodplatform, geschreven door professionals

De voedingsindustrie houdt je soms voor de gek met misleidende etiketten en voedingsclaims op fabrieksproducten. Daarnaast is op het internet veel onjuiste informatie over voeding te vinden. Tijd voor een onderbouwd tegengeluid! I’m a Foodie is hét platform waarop diëtisten en voedings- en gezondheidswetenschappers hun kennis delen over gezonde voeding.
Wij staan voor gezond, duurzaam, vers (zonder pakjes en zakjes) en zelf koken. De onderwerpen zijn alledaags, evidence based én direct praktisch toepasbaar in je eigen situatie. Uiteindelijk is de keuze aan jou: op welke manier ga jij gezond eten?