Fleur Pasman

Over Fleur Pasman

Ooit droomde Fleur om zich als klinisch diëtist verder te specialiseren, maar binnen de muren van de behandelkamers in het ziekenhuis heeft ze het gevoel niet genoeg blijvende gezondheidsimpact te kunnen maken. Met bijna 10 jaar ervaring in receptontwikkeling neemt ze het liefst iedere patiënt aan de hand mee om op basis van haar adviezen samen boodschappen te doen en te gaan koken. Zo veel mogelijk mensen de handvaten bieden om gezond(er) te koken en eten. Niet tijdelijk, maar blijvend. Dat is haar missie. Om die reden draagt ze ook graag bij aan I’m a Foodie. Samen met andere diëtisten en voedingswetenschappers zo veel mogelijk mensen informeren en inspireren op het gebied van voeding en gezondheid.
  • http://www.fleurpasman.com
  • Voeding & Diëtetiek aan de Hanzehogeschool Groningen, post-HBO opleiding Voeding & Diabetes
  • Head of Nutrition Verdify, Deventer Ziekenhuis
  • Diëtist en receptontwikkelaar, eigenaar A Dietitians Cuisine

Mijn passie

Nog voordat ik begon met studeren in het vakgebied voeding, was ik al gepassioneerd bezig met voeding, namelijk bij mijn ouders thuis in de keuken. Al van jongs af aan is koken een van mijn grootste passies. Ik kookte (en bakte) werkelijk van alles, maar ik dacht nauwelijks na over gezondheid. Vlak voor en tijdens mijn studie heb ik een enorme hoeveelheid kennis vergaard. Deze kennis ligt nu ten grondslag aan mijn gerechten. Ik lever graag het bewijs dat verantwoord en lekker heel goed samen gaan. Mijn grootste inspiratie zijn de verse producten van het seizoen. In het seizoen zijn producten vaak op hun lekkerst, gezondst én vriendelijk voor het milieu!

Mijn missie

Zoals alle andere experts op het gebied van voeding zie ik de schade die de grote chaos aan informatie over voeding in de media aanricht. Geen werkdag gaat voorbij zonder patiënten die door de bomen het bos niet meer zien en wanhopig op zoek zijn naar duidelijkheid. Het geeft mij om die reden super veel voldoening om mensen op een wetenschappelijk onderbouwde manier voor te lichten en met deze informatie een directe vertaalslag te maken naar iemands individuele leefstijl. Precies waar I’m a Foodie voor staat, evidence based informatie over voeding toepasbaar maken in jouw dagelijks leven. Een prachtig initiatief waar ik met trots aan bijdraag!

Gezonde voeding is persoonlijk

Maar weinig landen hebben zulke specifieke voedingsrichtlijnen voor zowel vitale als minder vitale mensen als Nederland, en toch lijkt maar een klein deel van onze bevolking ook daadwerkelijk volgens deze richtlijnen te eten. Wat, waar en wanneer we eten is van heel veel verschillende factoren afhankelijk en ook nog eens erg persoonlijk. Als Head of Nutrition bij Verdify probeert Fleur met haar team mensen wereldwijd de handvaten te bieden om gezond te koken en boodschappen te doen. Afgestemd op landelijke voedingsrichtlijnen én op persoonlijke omstandigheden, voorkeuren en restricties.