Over Liesbeth Smit

Liesbeth Smit, MSc is een kritische voedingswetenschapper. Ze deed onderzoek aan Harvard School of Public Health en de Vrije Universiteit. Liesbeth is co-auteur van het boek Eet als een expert. Als spreker wil ze hardnekkige voedingshypes ontkrachten en wetenschap toegankelijk maken. Met haar bedrijf The Online Scientist maakt ze met websites, infographic en presentaties wetenschap sexy.

De ultra-processed oma – Column door Liesbeth Smit

Door |2021-08-17T10:52:10+01:0031 januari 2021|Categorieën: I'm a Foodie blog, Kritisch kiezen & kopen, Wat vinden de Foodies?|Tags: |

Ultra-processed foods. Michael Pollan omschreef deze voedingsmiddelen tien jaar geleden als “eten dat je grootmoeder niet als voedsel zou herkennen.” Hij impliceert hiermee dat alles wat niet uit je eigen keuken komt slecht voor je is. Het is de klassieke reactie op een supermarkt die steeds voller komt te liggen met innovatieve in-elkaar-gezette producten.