Liesbeth Smit maakt wetenschap sexy. Ze is voedingswetenschapper, wetenschapscommunicator en co-auteur van het boek Eet als een expert. Je ziet haar regelmatig op tv en in de bladen om hardnekkige voedingshypes te ontkrachten en wetenschap uit te leggen. Na een carrière in de voedingswetenschap aan Harvard School of Public Health en de Vrije Universiteit Amsterdam, richtte ze haar bedrijf The Online Scientist en helpt andere wetenschappers om hun onderzoek op een duidelijke en creatieve manier te communiceren.
Na een 5-jarige opleiding Voeding & Gezondheid aan Wageningen Universiteit (BSc & MSc) vertrok ik naar Amerika om onderzoek te doen naar transvetten en hart-, en vaatziekten.
Onder begeleiding van Walter Willett, het hoofd van de afdeling voeding aan de Harvard School of Public Health, publiceerde ik gedurende mijn 2,5 jaar in Boston artikelen over transvetten, hart- en vaatziekten, het ontwikkelen van nationale voedingsrichtlijnen, gezonde schoollunches, het metabole syndroom en de gezondheidseffecten van chocolade.
Eenmaal terug in Nederland begon ik enthousiast aan mijn PhD bij Martijn Katan. Daar kwam ik erachter dat ik het ontwikkelen van onderwijs en het maken van wetenschappelijke websites leuker vond dan het onderzoek doen naar moleculen. Daarnaast wilde ik juist de voedingswetenschap promoten in de media, wat helaas geen prioriteit is op de Universiteit.
Met mijn bedrijf The Online Scientist helpen we wetenschappers om hun onderzoek uit te leggen aan het grote publiek. Ik ontwerp en bouw websites en infographics voor wetenschappers en ontwikkel interactief onderwijs in de vorm van e-learning. Ook help ik wetenschappers om betere en mooiere presentaties te houden. Ik ontwierp bijvoorbeeld de presentaties van Professors Daan Kromhout en Frans Kok toen zij met emeritaat gingen.
Mijn grootste frustratie in mijn vakgebied is dat zelfbenoemde voedingsdeskundigen slecht onderbouwde voedingsadviezen geven in de media. Het lijkt hierdoor of voedingswetenschap wispelturig, tegenstrijdig en trendgevoelig is, terwijl wetenschappers het meestal met elkaar eens zijn over wat echt gezond is. In het ergste geval gaan mensen hierdoor minder gezonde keuzes maken en kopen ze dure gojibessen in plaats van voldoende groenten, fruit en volkorenproducten.
Een gezond dieet, samen met regelmatige beweging en niet roken, kan 80% van de hart- en vaatziekten en 70% van sommige vormen van kanker voorkomen. Door gezond te leven kun je dodelijke chronische ziektes voorkomen. Het helder communiceren van deze boodschap zorgt er hopelijk voor dat meer mensen lang en gezond leven.
Dat is ook mijn doel met mijn bijdragen aan I’m a Foodie: duidelijke wetenschappelijk-onderbouwde blogs schrijven waardoor mensen kritisch leren nadenken zodat ze zelf hun gezondheid kunnen verbeteren.
Er is iets vreselijks aan de hand in de wereld. We discrimineren massaal op algemene kenmerken terwijl we allang weten dat alles en iedereen uniek is. In het verleden zijn er talloze groepen voedingsstoffen gediscrimineerd [...]
Ik was het zat om over verzadigd vet te praten. We moeten gewoon minder van dat ongezonde spul eten, en daarmee uit. Dat dacht ik in elk geval. Maar dit blijkt een onvolledig statement te [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
Mensen willen graag snel en gemakkelijk gezond worden. In mijn eerste blog over dit onderwerp schreef ik dat je van tijdelijke trends niet gezond wordt. Top-lijstjes zijn leuk en zodoende heb ik geprobeerd om een top-10 prioriteitenlijstje [...]
