Van mondiale voedselconflicten, cryptische keurmerken en lovende voedseladvertenties tot voedselhypes en lokaal eten – voedsel is complex! Hoe bepaal je wat je eet, en bepaal je dat wel zelf? Bewuste versus onbewuste keuzes, duurzaam en [...]
Tv-programma’s kijk ik nauwelijks, maar de reisprogramma’s van Floortje Dessing vormen daar absoluut een uitzondering op. De plaatsen die ze bezoekt en de avonturen die ze meemaakt vind ik fantastisch! Zo kocht ik dan ook [...]
Stel je voor, om zo gezond mogelijk te leven meet een apparaatje gedurende de dag hoe het met je gaat. Zijn je bloedwaarden in orde, hoe heb je geslapen vannacht, beweeg je voldoende, wat heb [...]
‘Met mate’ eten is een van de weinige zekerheden van de voedingswetenschap. Als niemand té veel zou eten - naast het wel bekende ‘eet gevarieerd en beweeg’ - kampen heel wat minder mensen met overgewicht [...]
Waar ik in het eerste deel van dit tweeluik inzoomde op colleges over onze voedselketen en duurzaam en gezonde voeding van de Haagse Food Academy, volgt in dit laatste deel een samenvatting over eten & [...]
Laatst sprak ik tijdens de Haagse Food Academy over ‘crowdfeeding’: een wereld waarin informatie over voedsel alom aanwezig is en iedereen zijn mening via social media direct kan delen. Maar wie spreekt er de waarheid? [...]
Toegegeven, ik begon enigszins sceptisch aan het boek, want 'de waarheid'? Dat belooft wat! De auteur, Laurens de Meyer, studeerde af als industrieel ingenieur in de voedingsindustrie en deed een master ‘milieusanering en milieubeheer’ aan [...]
Je hebt ze in verschillende vormen, kleuren en smaken. Ze zijn relatief goedkoop, duurzaam, een goede vleesvervanger en bovenal heel erg gezond: peulvruchten! De Verenigde Naties hebben 2016 zelfs uitgeroepen tot het ‘International Year of [...]
De afgelopen jaren zijn Nederlanders minder brood gaan eten, dit mede dankzij bestsellers als Broodbuik en de Voedselzandloper (1). Maar is dat wel zo verstandig met het oog op onze benodigde portie jodium? Jodium: Eetbaar? [...]
Toen ik een collega vertelde dat mijn eerste blog voor I'm a Foodie over zout & gezondheid zou gaan was haar reactie: ‘Ooh ga je schrijven over Himalayazout en lekker dobberen in de Dode Zee? Allemaal heel [...]
