Het bewerken van voedsel is niet altijd slecht
Ik ben een groot voorstander van het eten van onbewerkte producten zoals groente, fruit, noten , peulvruchten en zaden! Maar bewerken (altijd) als slecht bestempelen gaat ver, en zaait onnodig angst over eten.
We bewerken ons eigen eten ook
Koken, roosteren of bakken van voedsel is al namelijk ook een vorm van bewerken! Bewerken zorgt er bijvoorbeeld ook voor dat we voeding beter kunnen verteren, dat het lekkerder is of langer houdbaar blijft.
Mate van bewerken
Er zit wel een verschil in de mate waarin voedsel bewerkt wordt. Voorbeelden van licht bewerkte producten zijn bijvoorbeeld peulvruchten in blik, thee en brood . Niks mis mee! Sterk-bewerkte producten (ook wel ultra-processed foods genoemd) daarentegen zijn vaak vezelarm en rijk aan palmvet, suiker en zout. Zoals roze koeken, m&m’s en kaasstengels. Deze producten heb je vanuit voedingskundig oogpunt niet nodig (zijn wel lekker!).
Word ook een expert
Meer weten over een gevarieerd en gezond eetpatroon? Met een beetje bewerkte producten en veel groente, fruit, noten, zaden en peulvruchten? Check dan ons boek Eet als een expert.
I'm a Foodie: collectief over voeding & gezondheid
Welkom op I'm a Foodie! Hier deel ik samen met nog 19 andere diëtisten en wetenschappers mijn kennis over voeding met je. Wij gaan misleiding tegen, onderbouwen onze artikelen met de laatste stand van de wetenschap én wij maken de vertaalslag naar de praktijk.
Eet als een expert 2.0
Voor dit boek zochten uit wat er klopt en wat niet, zodat jij nooit meer hoeft te twijfelen. Met keuzehulpen die je in de supermarkt meteen gebruikt en 110 recepten. Geen dieet, geen verboden lijstjes, maar een genuanceerd wetenschappelijk verhaal. Hét basisboek over wat nu echt gezond is!
Jouw persoonlijke voedingsbuddy via WhatsApp
