Met alleen groente in je avondmaaltijd is het best lastig om de aanbeveling te halen. Kom uit je comfortzone en verwerk eens groente in je ontbijt. Het volgende exotische ontbijt gerecht is het zeker waard om te proberen.

Ingrediënten biet-bananenchiapudding

(voor 1 persoon; 5 minuten bereiden en minimaal 3 uur wachttijd)

  • 200 ml (plantaardige) yoghurt
  • 50 ml (plantaardige) melk 
  • 1 gekookte rode biet (ongeveer 100 g)
  • 1 banaan
  • ½ t1 vanillepoeder
  • 3 el chiazaad
  • 1 el muesli (onze granola kan ook!) 
  • 1 vijg

Hoe maak je het?

Meng de yoghurt, melk, biet, banaan en vanillepoeder in de blender. Roer hier het chiazaad doorheen en zet het een nacht in de koelkast. Serveer de volgende ochtend met wat muesli, plakjes banaan en een vijg.

Eet smakelijk!

Wil je meer gezonde ontbijtrecepten? Check dan ons Eet als een expert of download mijn gratis gezond ontbijten e-book.