De 50 schuilnamen van suiker

Wist je dat we per jaar zo’n 20 kilo toegevoegd suiker eten? Een groot deel daarvan komt uit (ultra)bewerkte producten zoals snoep en koek. Maar wist je dat het ook verborgen zit in producten waar je het misschien niet meteen zou verwachten? Denk bijvoorbeeld aan ketchup, bepaalde theesoorten, soep uit blik, salami, kruidenpasta’s en pindakaas.

De verschillende namen van suiker

Op de ingrediëntenlijsten van deze producten wordt suiker vaak onder verschillende namen vermeld, zodat het gezonder lijkt (zoals bij ahornsiroop of honing) of om te voorkomen dat suiker als eerste ingrediënt verschijnt, wat aangeeft dat het het hoofdbestanddeel is. Door de suiker op te splitsen in verschillende soorten zoetmiddelen, lijkt het alsof er minder suiker in zit dan daadwerkelijk het geval is. Suiker heeft veel synoniemen. Wist je dat er meer dan 50 namen zijn voor suiker? Zo kom je termen tegen als sacharose, stroop, melksuiker (lactose), vruchtensuiker (fructose), druivensuiker (dextrose), moutsuiker (maltose) en honing. Ook siropen zoals agavesiroop, ahornsiroop (maplesiroop) en glucosestroop zijn vormen van suiker. Daarnaast zijn er nog namen als melasse, vruchtensap, vruchtenconcentraat, trehalose, galactose en rijststroop.

Een tip voor het herkennen van suiker in voedingsmiddelen

Een handig ezelsbruggetje om suiker te herkennen is te letten op woorden die eindigen op ‘-ose’ (zoals glucose), evenals alle termen die eindigen op suiker, stroop, honing, nectar of siroop. Zo weet je precies waar je op moet letten als je de verborgen suiker in je voeding wilt ontdekken.

Wil je meer weten over suiker of gezonde voeding? Check dan ons boek: Eet als een expert via deze link.