Veel kauwen voor weinig energie
Na lange tijd is het weer zover: een reguliere podcast aflevering met Arnoud! 🎙️ Deze keer is dr. ir. Monica Mars te gast. Zij is verbonden aan de WUR in Wageningen en richt zich op gezondere, duurzame voedingspatronen.
In deze aflevering gaan we dieper in op de werking van verzadiging. Waarom raken we bij sommige maaltijden sneller vol dan bij andere? 🥗 Je hoort hoe de sensorische ervaring—zoals smaak en textuur—hierbij een belangrijke rol speelt. Hoe kunnen we ons eten aanpassen om langer een verzadigd gevoel te behouden? Welke rol spelen vezels en goed kauwen daarbij?
Daarnaast bespreken we waarom we als mensen zo van zoetigheid houden en wat er in je lichaam gebeurt als je alleen al denkt aan iets zoets. 🍬 Als we minder zoet gaan eten, vinden we zoet dan ook minder lekker? En hoe zit dat met zure of bittere smaken? 🍋 Aan het eind deelt Monica nog praktische tips! Benieuwd naar deze tips en de werking van verzadiging? Luister je mee? 🎧
Microbioom thuistesten werken niet (en begin niet aan probiotica)
Deze aflevering is speciaal opgenomen voor ons symposium over het microbioom dat op 15 oktober j.l. plaatsvond. We gaan in gesprek met prof. dr. Max Nieuwendorp en duiken in de fascinerende wereld van het darmmicrobioom en de mogelijkheden van poeptransplantaties. 💩 Hoelang bestaat dit al, wat houdt zo’n transplantatie precies in, en wie is eigenlijk de ideale donor?
Verder bespreken we de rol van probiotica. Moeten deze worden aangeraden bij antibioticagebruik, en wat is de impact van probiotica op jonge kinderen? De ethische discussie over de verkoop van probiotica zonder recept komt ook aan bod: geldt hier wel echt “baat het niet, dan schaadt het niet”?
Ook thuistesten voor het microbioom worden steeds populairder. Maar heeft dit zin of is het onzin? Weten we eigenlijk wel hoe een “normaal” microbioom eruitziet?
Daarnaast gaan we in op de connectie tussen het microbioom en aandoeningen zoals auto-immuunziekten, diabetes type 2 en zelfs kanker. Zijn hier in de toekomst mogelijkheden voor behandelingen? Tot slot wordt besproken hoe suikerfermentatie in de darmen kan leiden tot leververvetting door alcoholproductie, zelfs bij mensen die geen alcohol drinken. 🍷 Ben je benieuwd naar de antwoorden op deze vragen? Prof. dr. Max Nieuwendorp geeft uitleg en inzichten!
Luister je mee? 🎧
Geld kun je niet eten in Broodje Jaap
Deze aflevering van Broodje Jaap! staat in het teken van een bijzonder afscheid. Afgelopen vrijdag nam prof. dr. ir. Jaap Seidell afscheid als hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, maar dat betekent zeker niet dat hij het rustiger aan gaat doen. In zijn inspirerende afscheidsrede blikte hij terug op jaren van onderzoek en deelde hij zijn inzichten over voeding, gezondheid , en de toekomst van ons voedselsysteem. Met als opvallende boodschap: terug naar de basis, terug naar de tuin . Jaap hoopt dat kinderen weer de kans krijgen om zelf voedsel te verbouwen en zo een connectie te maken met wat er op hun bord komt 🌱🍅.
Elke woensdag duiken we met Jaap Seidell de week door, kijken we terug én vooruit in 15 minuten. Deze week vertelt Jaap over zijn visie op de toekomst van voeding: van duurzame landbouw tot de impact van voeding op het milieu en onze gezondheid.
Zijn oproep? Het creëren van een wereld waarin voedzaam eten en bewustwording vooropstaan. Wat kunnen we zelf doen, en welke rol speelt de wetenschap hierin?
Luister mee naar Broodje Jaap! 🎧 en krijg inzichten, tips, en hoopvolle verhalen rechtstreeks van de expert!
Word Vriend van de Show!
