Evidence-based foodplatform, geschreven door professionals

De voedingsindustrie houdt je soms voor de gek met misleidende etiketten en voedingsclaims op fabrieksproducten. Daarnaast is op het internet veel onjuiste informatie over voeding te vinden. Tijd voor een onderbouwd tegengeluid! I’m a Foodie is hét platform waarop diëtisten en voedings- en gezondheidswetenschappers hun kennis delen over gezonde voeding.
Wij staan voor gezond, duurzaam, vers (zonder pakjes en zakjes) en zelf koken. De onderwerpen zijn alledaags, evidence based én direct praktisch toepasbaar in je eigen situatie. Uiteindelijk is de keuze aan jou: op welke manier ga jij gezond eten?

Eet ik wel gezond? Een eetdagboek bijhouden en berekenen

Door | 2017-01-08T20:03:09+00:00 5 januari 2014|Categorieën: Foodbasics, I'm a Foodie blog, Wat vinden de Foodies?|Onderwerpen: |
  • Eetmeter
Zoals jullie eerder hebben kunnen lezen, ben ik voor mezelf aan het uitzoeken of ik eigenlijk wel gezond eet. Daarmee bedoel ik: krijg ik alle benodigde voedingsstoffen binnen, en krijg ik niet teveel ongezonde stoffen binnen. Als diëtist denk ik vaak dat ik redelijk gezond bezig ben, maar er is af en toe (als ik op zondagochtend weer eens een croissantje naar binnen werk, of een dag zomaar ineens helemaal geen fruit en groente heb gegeten) ook twijfel! Zijn mijn 4-5 gezonde dagen eigenlijk wel voldoende om te compenseren voor die 2-3 minder gezonde dagen? Ik wil er graag alles aan doen om gezond te leven, en dan is het wel zo handig om te weten hoe ik ervoor sta. Heb jij goede voornemens, en wil jij ook eens in kaart brengen hoe je er voedingstechnisch voorstaat? Lees dan mee, want ook jij kan dit doen!

VoedingsdagboekStap 1:

Om te beginnen heb ik gedurende een week (dit was vóór de feestdagen ;)) een eetdagboek bijgehouden. Deze week was voor mij redelijk representatief voor mijn gebruikelijke eetpatroon. Ik at 5x thuis, en 2x bij vrienden en familie.


Wil jij van jezelf weten of je gezond eet en alle voedingsstoffen binnenkrijgt? Dat kun je zelf doen! Begin met het bijhouden van een eetdagboek. Om een representatief beeld te krijgen heb ik een week lang een eetdagboek bijgehouden, maar heb je geen tijd (prioriteit ;)) 2-3 weekdagen en één weekenddag geeft al een aardig beeld. Waar moet je op letten?

  • Noteer hoeveelheden (200 ml koffie, 1 snee brood, 150 gram broccoli). Het kan helpen om de inhoud van je veel gebruikte kopjes en glazen te meten;
  • Noteer (indien van toepassing) of het product rauw of gaar is (100 gram rauwe pasta is niet hetzelfde als 100 gram gare pasta);
  • Noteer productdetails (kaas 48+, halfvolle melk, cola light, volkorenbrood).


Stap 2

Vervolgens heb ik mijn dagboek ingevuld in een voedingsberekeningsprogramma. Zorg dat je een programmaatje kiest wat de NEVO (Nederlands Voedingsstoffenbestand) als basis heeft. Een Nederlands programma gebruikt dan ook meteen de juiste verstrekkingseenheden (dus geen cups, ounces etc. dat wordt best ingewikkeld, maar gewoon een Nederlands kopje, beker of sneetje brood), en de juiste referenties om mee te vergelijken.


De NEVO bevat gegevens over de voedingskundige samenstelling van voedingsmiddelen en gerechten die door een groot gedeelte van de Nederlanders regelmatig worden gebruikt en die een grote bijdrage leveren aan de voorziening van energie en voedingsstoffen. Ook zijn voedingsmiddelen opgenomen die in de praktijk van wetenschappelijk voedingsonderzoek, diëtetiek en voedingsvoorlichting van belang zijn. NEVO is eigendom van het ministerie van VWS en wordt beheerd en onderhouden door het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). De gegevens in NEVO online zijn vrij toegankelijk voor bijvoorbeeld wetenschappelijk onderzoek, voedingsonderzoek, de voedingsmiddelenindustrie, diëtetiek en voedingsvoorlichting. Jij kunt dus ook zelf de NEVO inkijken als de voedingswaarde van een product wil weten. Let op! Het gaat (anders dan in Dieetinzicht en/of de Eetmeter) om de voedingswaarde per 100 gram product!

De Eetmeter

Zelf vind ik de Eetmeter van het Voedingscentrum een handig programma. Eetmeter kun je op je PC gebruiken, en heeft tevens een app! Je kunt als je de app gebruikt ook direct alles wat je eet invullen ipv een papieren dagboek bij te houden. Dieetinzicht is ook prima, m.i wat ingewikkelder in gebruik. Dieetinzicht is van origine een zelfmanagementtool die binnen het vakgebied diëtetiek veel gebruikt wordt. Het biedt uitkomst als je een dieet volgt i.v.m. ziekte, en je wil op bepaalde stoffen in je voeding letten. Denk hierbij aan bijvoorbeeld koolhydraten i.v.m. diabetes, of kalium bij nierziekten. Je kunt in dit programma je zorgverlener met je mee laten kijken.

Voedingsdagboek

Hoe sta ik er voor??

Ik heb mijn uitslagen inmiddels bekeken, en ga op alfabetische volgorde gewoon aftrappen met vitamine A. In  de week die ik heb bijgehouden at ik gemiddeld ongeveer 412 mcg vitamine A per dag… Daar schrik ik meteen van want ooowhhh da’s de helft van de aanbeveling die geldt voor vrouwen in mijn leeftijdscategorie!!!  Ik ben benieuwd hoe dit kan, en of het een probleem is. Binnenkort meer hierover!

Doe jij mee? Ben jij geïnteresseerd in het ‘tracken’ van je gezondheid (voeding, bewegen, slaap, stress) middels apps. Lees hier dan meer over ‘quantified self’.

Eet als een expert

Interesse in gezonde voeding?

Check dan ons boek Eet als een expert op bol.com of via de webshop!

 

print dit artikel print dit artikel

  Klinisch diëtist, voedingswetenschapper en docent in het VUmc & founder I'm a Foodie

Marijke Berkenpas is oprichter en eigenaar van I’m a Foodie, en online platform over voeding in relatie tot gezondheid. Daarnaast is ze klinisch diëtist en voedingswetenschapper, en werkt ze als diëtist in het VUmc in Amsterdam op de afdeling Maag-, darm-, lever- en nierziekten. Op I’m a Foodie, analyseert ze – samen met zo’n 20 andere diëtisten & voedings- en gezondheidswetenschappers – trends en hypes op toegankelijke, kritische wijze en zet ze ze om in haalbare adviezen en recepten. In mei 2016 verscheen het boek Eet als een expert dat Marijke samen schreef met Gaby Herweijer, Jolien Klamer en Liesbeth Smit en dat voedingswetenschap naar je bord vertaalt.

Reacties

Eén reactie

  1. VeganBackpacking 14 augustus 2015 at 10:14- Beantwoorden

    Ik heb meer dan een jaar geleden De Eetmeter en nog een andere amerikaanse gebruikt. Nu gebruik ik de website Cronometer en ben erg tevreden 🙂 Er is een app van, maar volgens mij is deze betaald. Het werkt motiverend en inspirerend, ik tel geen calorieën maar wil inzicht krijgen in alle micro- en macronutrienten die mijn lichaam betreden!

    Bedankt voor het artikel!

Schrijf een reactie