Eet als een atleet: recept #2 Sport omelet

Pasta, eieren, eiwitpoeders, supplementen en shakes. Hoe zit het nu echt met sportvoeding en wat kun je het beste eten om maximaal te presteren bij het sporten?

Met de juiste voeding kun je beter presteren

Een goed voedingspatroon is voor elke sporter belangrijk, bijvoorbeeld om maag- en darmklachten tijdens wedstrijden te voorkomen, het goede gewicht te bereiken om optimaal te presteren of in een bepaalde klasse mee te mogen doen. Met de juiste voeding kun je beter presteren, hongerklop voorkomen en sneller herstellen na een training of wedstrijd. Maar wie als sporter op zoek gaat naar info over wat goede voeding is, raakt al snel de weg kwijt. Sportkookboeken van bn’ers en bekende sporters, artikelen met té algemene adviezen waar je niets mee kunt en allerlei wetenschappelijke artikelen die misschien wel kloppen, maar waarvan het lastig is om te bepalen hoe je die info moet omzetten in een goed voedingspatroon.

Drie toppers op het gebied van sportdiëtetiek, performance & wetenschap uit het I’m a Foodie blogteam: Vera Wisse (Praktijk Diëtetiek en Sportdiëtetiek), Sarai Pannekoek en Titia van der Stelt (Voedingconditie) schreven daarom ons nieuwe boek Eet als een atleet, de opvolger van Eet als en expert.

Zij hebben dit boek geschreven om je te helpen met vragen als: wat kan ik eten voor het sporten? Moet ik drinken tijdens trainingen en hoeveel? Heb ik supplementen nodig? Daarnaast vind je in Eet als een Atleet verhelderende infographics, heerlijke sportrecepten én handige voorbeelddagmenu’s. Tien personages vormen een uniek onderdeel in dit boek. Volg bijvoorbeeld crossfitter Boaz, hockeyster Jill en vega-zwemster Feline in hoe zij zich op het gebied van voeding voorbereiden op trainingen en wedstrijden. Dit boek is er voor elk type sporter, of je doel is om fit te blijven of om de top te bereiken. Welke sport je beoefent, hoe vaak je dat precies doet en welke leeftijd je hebt, maakt daarbij niet uit. Inmiddels ligt het boek bij de drukker en dat is toch wel een mijlpaal!! Ter inspiratie vind je hier alvast een recept uit het boek. Een kijkje nemen in het boek? Het inkijkexemplaar kun je hier vinden. Een exemplaar uit de eerste druk bemachtigen? Eet als een atleet is nu in de pre-order te bestellen!

Eiwitrijk ontbijtje: Sportomelet

• Voor één persoon
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Voedingswaarde per persoon: 529 kcal, 40 g koolhydraten, 28 g vetten, 28 g eiwitten en 6 g vezels
• Allergenen: ei

Ingrediënten

• 40 gram zilvervliesrijst
• 3 eieren
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ fijngesnipperde rode ui
• ½ rode paprika in blokjes
• 1 tomaat in blokjes
• 2 handjes verse spinazie
• 2 takjes fijngesneden peterselie
• peper en zout (optioneel)

Bereiding

• Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Meng de eieren in een kom en zet dit apart.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan.
• Voeg de ui, paprika, tomaat en spinazie toe en schep dit drie minuten goed om.
• Voeg het eimengsel, de rijst en de peterselie toe.
• Zet het vuur wat lager en doe een deksel op de pan.
• Haal na vijf minuten de pan van het vuur, houd de pan schuin en vouw de omelet dubbel.
• Zet de pan terug op het vuur, plaats de deksel erop en laat de omelet nog een minuut doorgaren.

Eet smakelijk!