Foodie favo: de vegan Kipstuckjes van de Vegetarische Slager

Ik ga weer een favo met je delen #nosponjustfan! Vandaag… de vegan Kipstuckjes van de Vegetarische Slager.

Sterk bewerkte producten?

Je zult wellicht denken… maar vleesvervangers zijn toch sterk bewerkte producten? Dat klopt. En hoewel vleesvervangers in veel gevallen een betere keuze zijn dan het vlees dat ze vervangen, zit er veel verschil in de samenstelling. Sommige vleesvervangers bevatten veel zout (om er toch wat smaak aan te geven) of bevatten suiker, palmvet of weinig eiwit. Ik ben dan ook groot voorstander van minder bewerkte producten zoals peulvruchten, tofu en tempeh. Maar ik snap ook dat een vleesvervanger soms gewoon heel handig is als je minder of geen vlees wilt eten.

Richtlijnen voedingscentrum

Er zijn een paar criteria waar je op kunt letten om die gezondere vleesvervanger eruit te pikken.

• Eiwit – meer dan 20% van de calorieën
• IJzer – meer dan 0,8 mg per 100 g
• Vitamine B1 – meer dan 0,06 mg per 100 g en/of B12 – 0,24 µg per 100 g
• Verzadigd vet – maximaal 2,5 g per 100 g
• Zout – maximaal 1,1 g per 100 g
• Geen toegevoegde suikers (max. 3,5 g per 100 g)

De Kipstuckjes voldoen aan al deze punten en de ingrediëntenlijst is relatief kort. Krijg je via andere producten voldoende eiwitten, vitamines en mineralen binnen? Dan is het voldoende om alleen te letten op suiker, verzadigd vet en zout (de laatste drie). Om erachter te komen welke vleesvervangers de gezondere keuzes zijn, heb ik diverse vleesvervangers opgenomen in mijn nieuwe favorieten e-book met meer dan 900 producten!

Benieuwd naar andere vleesvervangers? Klik dan op deze link!