Fructose (wat hetzelfde is als fruitsuiker) is niet per se slechter of beter dan gewone kristalsuiker. Eigenlijk is het best interessant: de helft van die gewone suiker bestaat uit fructose, en de andere helft uit glucose.

Ultra-processed foods

Als fructose is toegevoegd aan vloeibare, bewerkte en fabrieksproducten (ultra-processed foods ) raad ik het net als andere suikers af, maar de aanwezigheid ervan in gezonde keuzes zoals fruit is geen probleem.

Fruit

Je kan fruit niet vergelijken met pure fructose. Fruit is veel meer dan alleen fructose; er zitten ook vezels, vitaminen en andere voedingsstoffen in en wordt verband gebracht met een lager risico op verschillende ziektes. Fruit is dan ook niet ongezond, omdat er fructose in zit. 

Eten als een expert

In ons boek Eet als een expert kijk ik samen met andere wetenschappers en diëtisten kritisch naar gezondheidstrends en geven we je praktische adviezen over voeding.