Eet ik wel gezond?

Onlangs werd er een onderzoek gepubliceerd in het British Journal of Nutrition. Europeanen (uit 8  landen waaronder Nederland) krijgen te weinig vitamine B1, B2, B6, foliumzuur en vitamine D binnen. Ook was de inname van ijzer, calcium en zink in sommige leeftijdsgroepen te laag.

Over het algemeen eet ik best gezond. Denk ik. Maar toch, het zette mij toch aan het denken. Eet ik wel écht gezond genoeg? Krijg ik alles binnen wat mijn lichaam nodig heeft? Je zou denken dat ik na 6 jaar studie en 6 jaar werkervaring weleens zou moeten weten wat gezond eten is.
Maar toch heb ik nog wel wat vragen: Zijn 4-5 “gezonde dagen” genoeg om mijn 2-3 “mindere dagen” te compenseren? Krijg ik wel voldoende van alle vitamines en mineralen binnen? Hoe staat het met de verhouding tussen de macronutriënten (vetten, eiwitten & koolhydraten), en hoeveel kilocalorieën eet ik eigenlijk? Heel pragmatisch gebruik ik een vitaminesupplement (50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en een capsule met omega-3 vetzuren. Maar heb ik dat wel nodig?
Een schatting maken dat lukt me wel, maar ik wil precieze getallen! Meten=weten, dus dat gaat het worden de komende tijd.

Grappig eigenlijk hé? Ik bereken tijdens mijn werk als diëtist in het VUmc regelmatig voedingsdagboeken, die ik vervolgens beoordeel en de vertaalslag maak naar praktische adviezen. Maar voor mezelf heb ik dat dus nog nooit gedaan! Dat wordt tijd.

Wat ga ik doen?

• 7 Dagen lang een eetdagboek bijhouden: Ik begin maandag! Tijdens het schrijven van dit blog krijg ik de vraag of ik een Weesper mop wil. Mmmm….heerlijk dat zijn die koekjes met spijsvulling. “Ehh, ja doe maar..” Nu kan het nog, denk ik in een split second. Ohnee, dat is dus niet de bedoeling. Geen sociaal wenselijk eetgedrag dus. Gewoon eten wat ik normaal altijd eet.
• Mijn voedingsdagboek berekenen in een voedingsberekeningsprogramma, en vergelijken met de aanbevelingen.
• Aan elke voedingsstof een blog wijden. Om te beginnen met vitamine A. Wat is de functie? Hoeveel heb ik nodig? Wat is het risico van een tekort? Wat krijg ik binnen? En waar zit het in?

Daarnaast zal ik antwoord geven op de volgende vragen:

• Hoe weet je hoeveel voedingsstoffen je nodig hebt?
• Waar komen de aanbevolen hoeveelheden vandaan?
• Legt het lichaam een “voedingsstoffenvoorraad” aan?
• Wanneer is het nuttig om een supplement te gebruiken?
• Hoe kun jij jouw eigen eetgewoonten analyseren?

Heb jij nog meer vragen? Laat het me weten!