Mayonaise is ten onrechte in het verdomhoekje gekomen

Ik ben fan van mayonaise! Mayonaise heeft onterecht een slechte reputatie gekregen, vooral vanwege het hoge vetgehalte. In de jaren ’80 en ’90 werd vet sterk gedemoniseerd. Dit heeft geleid tot de komst van talrijke light-producten zoals pindakaas light en light chips. Inmiddels weten we dat deze producten weinig hebben bijgedragen aan een betere gezondheid.

Samenstelling

Mayonaise (gemaakt van raapzaadolie, eigeel, water en azijn) bestaat voornamelijk uit gezonde onverzadigde vetten.

Meerdere studies  bevestigen zelfs dat het vervangen van verzadigde vetten (denk aan boter ) door onverzadigde vetten (denk aan mayonaise) gunstig is voor het cholesterol. Ook vergeleken met margarine, een ander alternatief voor boter op brood, blijkt mayonaise een gunstiger effect te hebben op het cholesterol.

Niks mis met mayo dus! Ik zeg mayo op brood haha. Nee hoor, als je dat niks vindt zijn er nog voldoende andere producten die rijk zijn aan onverzadigde vetten om uit te kiezen, zoals 100% pindakaas, hummus, baba ganoush en pesto .

Ps. aan halvarine en wordt vitamine A & D toegevoegd om op grote schaal tekorten te voorkomen. Dit is een vorm van suppletie en kun je ook op een andere manier regelen. Daar heb je niet per se halvarine en margarine voor nodig.

Meer weten?

Wil je meer weten over onderwerpen die te maken hebben met gezonde voeding? In ons boek Eet als een expert bespreken wetenschappers en diëtisten (waaronder ik zelf) voedselhypes en scheiden we de zin en onzin. Ook jij kunt een expert worden! . En einde dit jaar geef ik een masterclass over vitaminesuppletie > Meer info hier.