Een aantal weken terug bekeek Anne Mebelder met grote interesse de uitzending bij Nieuwsuur over 'Het Voedsellabyrint'. Inmiddels is ze een eind op weg met het schrijven van haar master thesis, voor de master Consumer [...]
In het vorige deel van Superfoods Zeegroente kon je lezen dat zeewier een caloriearme eiwitrijke, vezelrijke groente is die ook nog eens veel jodium en omega-3 vetzuren bevat. Anders dan in Japan, Frankrijk, Schotland en [...]
Zeewier is aan een enorme opmars bezig. ‘Zeewier is de energiebron van de toekomst’ kopte de Volkskrant onlangs. Met de productie van zeewier op de Noordzee kan over tien tot twintig jaar evenveel duurzame energie [...]
Superfoods zoals Tarwegras, Gojibessen en Himalayazout...Producten waar door de industrie van alles over wordt geclaimd. Zo ook over de voedingswaarde. Tarwegras bevat meer vitamines en mineralen dan 2 kg groente, Gojibessen bevatten 500 x zoveel [...]
Melk is op dit moment misschien wel een van de meest bediscussieerde voedingsmiddelen in de westerse wereld. Sommige mensen kunnen en steeds meer mensen willen geen melk meer drinken. Bijvoorbeeld vanwege een koemelkeiwitallergie of lactose-intolerantie. [...]
Sociale media hebben een grote invloed op de wijze waarop consumenten aankijken tegen de gezondheidseffecten en de veiligheid van ons voedsel. De goede zijde van deze medaille is dat consumenten mondiger worden, zelf op zoek [...]
Zoals sommigen van jullie weten ik ben op reis in Zuid-Amerika, en een paar weken geleden was ik in Peru. In Cusco deed in een chocolade workshop en maakte ik zelf chocolade. In de blog [...]
Als er iets misschien wel in alle soorten en maten verkrijgbaar is dan is het wel chocolade. Melk, wit, puur, met hazelnoten, superfoods, zeezout en zelfs chocolade met rode peper is tegenwoordig te vinden. Je [...]
Onlangs schreven Barbara en Everdien een blog over soja en gezondheid. Conclusie: matige sojaconsumptie past prima binnen een gezond voedingspatroon. Dat is fijn, want soja is een goede eiwitbron voor iemand die minder dierlijke eiwitten [...]
Door Barbara van Eeden en Everdien van der Leek Soja is regelmatig in het nieuws, zowel positief als negatief. Je hoort kreten als ‘ongezond’, kankerverwekkend en hormoonverstorend. Maar soja wordt ook genoemd in het kader [...]
