Naast theorie en onderbouwing staan er in ons boek Eet als een Expert meer dan 150 lekkere, gezonde en easy recepten. Prachtig gefotografeerd door Jose van Riele. Nieuwsgierig geworden? We geven je een klein inkijkje met vandaag nummer #3 van de 6 recepten die hier online komen.

Hartige kikkererwtenpannekoek

(1 persoon; 15 minuten bereidingstijd)

Ingrediënten:

  • Kikkererwtenmeel
  • Olie
  • Bakpoeder
  • Peper
  • Hummus
  • Avocado en tomaat
  • Kiemen

Bereiding:

Mix 50 g kikkererwtenmeel met 100 ml water, 1 eetlepel olie, 1 theelepel bakpoeder en een snuf peper. Verhit ½ eetlepel olie in een koekenpan en bak hier 1 dikke pannenkoek van. Beleg de pannenkoek met 1 eetlepel hummus, ½ avocado, 1 tomaat in plakjes en wat kiemen.

Eet smakelijk!