Evidence-based foodplatform, geschreven door professionals

De voedingsindustrie houdt je soms voor de gek met misleidende etiketten en voedingsclaims op fabrieksproducten. Daarnaast is op het internet veel onjuiste informatie over voeding te vinden. Tijd voor een onderbouwd tegengeluid! I’m a Foodie is hét platform waarop diëtisten en voedings- en gezondheidswetenschappers hun kennis delen over gezonde voeding.
Wij staan voor gezond, duurzaam, vers (zonder pakjes en zakjes) en zelf koken. De onderwerpen zijn alledaags, evidence based én direct praktisch toepasbaar in je eigen situatie. Uiteindelijk is de keuze aan jou: op welke manier ga jij gezond eten?

Vegan Challenge: De veganistische sporter

Door | 2017-01-08T19:42:29+00:00 1 mei 2014|Categorieën: Foodbasics, I'm a Foodie blog|Onderwerpen: , |
  • Vegan Challenge

Ik stond aan de kassa en legde de inhoud uit mijn mandje op de loopband: 10 pakken La Vache Qui Rit Cheez dippers. Trots keek ik naar de dippers, want deze zijn gemaakt van granen. Totdat opeens de glimlach van de koe tot mij doordrong en ik keihard door de winkel schreeuwde dat de Cheez van melk wordt gemaakt en melk van een koe komt. Dit is dus helemaal niet veganistisch!

Ik werd wakker. Volgens mij heb ik sinds mijn tiende geen Cheez Dipper meer aangeraakt dus waar die droom precies vandaan kwam, wist ik ook niet. En zo begon dag 25 van de Vegan Challenge.

Waarom deed ik mee aan de Vegan Challenge?

Al enige tijd was ik op zoek naar een nieuwe uitdaging om met voeding om te gaan, zodat ik mijzelf als individu, als sporter en als professional op een bewustere manier zou kunnen verbeteren. Anno 2014 kennen we ontzettend veel stromingen in de voedingswereld, maar ik kon mij nergens echt in vinden. Totdat de Vegan Challenge voorbij kwam.

Persoonlijk heb ik nooit veel om vlees of vis gegeven. Ik at het af en toe, omdat het makkelijke bronnen zijn van eiwit, vetten en andere micronutriënten, maar vanaf jonge leeftijd merkte ik al dat ik mij daar niet altijd even prettig bij voelde. Als gewichtsklassesporter had ik een liefde ontwikkeld voor magere kwark, een makkelijke manier om relatief veel eiwitten (en weinig energie) binnen te krijgen. Ik smeerde roomboter op mijn brood en at tevens graag een eitje. Daar waar Braziliaans jiu-jitsu en de competities (en dus ook ‘gewicht maken’) momenteel even op pauze staan, doe ik ruim 4 keer per week aan CrossFit, geef groepsfitnesslessen en train voor mijn eerste surivalrun in mei.  Maar daarnaast krijg ik in mijn praktijk steeds meer cliënten die op zoek zijn naar een voedingspatroon dat specifiek bij hen past. Veel flexitariërs, vegetariërs, maar ook enkele veganisten.

Eigenlijk wilde ik ‘gewoon’ zelf ervaren om 30 dagen als veganistisch etende sporter, student en ondernemer door het leven te gaan. Ik wilde zelf ervaren waar je als veganist rekening mee houdt en hoe je op een veelzijdige manier plantaardig kunt eten. Zo besloot ik 6 dagen voor de start mee te doen aan de Vegan Challenge.

Vegan Challenge planning

Ik ben een echte planner. Dat moet ook wel, gezien alle drukte die deze periode (praktijk en doctoraalscriptie) met zich meebrengt. Maar weet dat (tijdelijk) veganist worden, sowieso een goede planning vergt. In mijn zes-daagse voorbereiding heb ik drie boeken aangeschaft, blogs gelezen en zelfs Pubmed geraadpleegd. Zo maakte ik voor de eerste 7 dagen voorbeelddagmenu’s en berekende ik de voedingswaarde hiervan. Voor mij was het vooral van belang dat ik voldoende energie en eiwitten binnen zou blijven krijgen, zodat ik gewoon door kon gaan met mijn trainingen en kon blijven knallen voor mijn onderzoek.

Ervaringen

Inmiddels zit de 30 dagen Vegan Challenge er op. De belangrijkste ervaringen op een rijtje:

Persoonlijk

  • Tijdens de Challenge ben ik mij meer gaan verdiepen in het veganisme. Het voelde goed te weten dat je toch een steentje bijdraagt aan een beter milieu en dieren niet onnodig hoeven te lijden voor jouw voeding.
  • Tijdens de Challenge is een wereld voor mij opengegaan wat betreft receptenleer en plantaardig eten. Mijn groente-inname is minimaal verdubbeld en ik vind het inmiddels nóg leuker nieuwe producten uit te proberen.
  • Zomaar ergens lunchen is vaak nog best lastig. De meeste tentjes hebben inmiddels bijvoorbeeld wel sojamelk, maar iets veganistisch bestellen is vaak nog lastig. Gelukkig zijn er websites waar veganistische hotspots opgenomen zijn, dus kun je van te voren alvast wat plannen.

Vegan Challenge

Sporter

  • Ik voel mij niet per se fitter dan voor de start van de Challenge, wél sterker en ik heb een flinke progressie geboekt in mijn CF-trainingen. In het begin herstelde ik aanzienlijk minder snel dan voorheen. Ik ging dan met vermoeidheid of spierpijn de volgende training in, terwijl ik daar voorheen bijna geen last van had. Gelukkig trok dat na verloop van tijd weer weg!
  • Als ik nu een BJJ-wedstrijd had, dan was ik prima op gewicht. Dit kan te verklaren zijn doordat ik gewoon simpelweg geen chocolade (of andere fijne extra’tjes) meer heb gegeten, waar toch vaak dierlijke producten in zitten of aan zijn toegevoegd. Ik heb wel eens wat pure chocolade gegeten tijdens de Challenge, maar na 2 blokjes was ik daar ook klaar mee.
  • In het begin van de Challenge merkte ik dat onverwachte momenten vaak wat roet in het eten gooiden en dat het fijn is als je een kleine voorraad in huis hebt. Bijvoorbeeld enkele blikken kikkererwten, tuinbonen etc., maar ook granen zoals zilvervliesrijst en quinoa, een pot pindakaas, een zak noten en wat avocado’s. Ook heb ik voor onderweg altijd een raw bite en wat noten mee – just in case.

Vegan Challenge

Professional

  • Door mijn eigen ervaring kan ik mijn adviezen nog beter vertalen naar de praktijk van de cliënt. Ik heb onwijs veel nieuwe ideeën over plantaardige sportvoedingswaarde recepten en het is fijn te weten dat ik mijn cliënten hiermee inspireer en enthousiasmeer.
  • Ik kwam er  achter dat de meest simpel lijkende producten zo enorm bewerkt zijn. In zoveel producten zit melkpoeder of ei – terwijl als je het zelf zou maken, deze ingrediënten niet eens nodig zijn. Ik maak bijvoorbeeld mijn eigen falafel en hummus, zo makkelijk en nog lekkerder ook!

Wat heb ik o.a. gelezen en bekeken?

Binnenkort zal ik mijn dagmenu’s, recepten en overige achtergrondinformatie met jullie delen, hieronder alvast een impressie van de maaltijden die ik heb gemaakt.

Vegan Challenge

Eet als een expert

Interesse in gezonde voeding?

Check dan ons boek Eet als een expert op bol.com of via de webshop!

 

print dit artikel print dit artikel

  Sportdiëtist & klinisch epidemioloog

Sarai Pannekoek is afgestudeerd diëtist (2012) en klinisch epidemioloog (2015). Ze werkt als sportdietist voor CTO Amsterdam en CTO Eindhoven, waar ze verantwoordelijk is voor de voedingsbegeleiding van de voetbaldames, rugby ladies sevens, basketball dames, zwemmers en honkballers.

Reacties

6 Reacties

  1. Willemijn 1 mei 2014 at 9:01- Beantwoorden

    Heel leuk om jouw ervaringen met deze challenge te lezen! Ik hoorde er eergisteren pas over, maar in oktober dit jaar wil ik zeker meedoen. Juist om ook een keer te ervaren hoe ingewikkeld het eigenlijk is om diervrij te eten. Ik ben als tiener jaren vega geweest (11-21 jaar), maar kan nu wel erg genieten van vlees en vis. Zuivel (heeeeeeel veel kwark en magere yoghurt) heb ik de laatste jaren wel afgebouwd, wat me veel darmklachten scheelt. Maar tijdens mijn studententijd (roeien) at ik dat ook bij het leven. Heel herkenbaar verhaal dus!

    • Saraï Pannekoek 7 mei 2014 at 8:17

      Hi Willemijn, bedankt voor je leuke bericht! Groetjes Saraï

  2. Lisa Steltenpool 3 mei 2014 at 1:17- Beantwoorden

    Super leuk om te lezen! Fijn dat het goed beviel en natuurlijk dat je mijn boek gelezen hebt :).

    Succes!

    • Saraï Pannekoek 7 mei 2014 at 8:18

      Hoi Lisa, thank you!!! Groetjes Sarai

  3. Lucie 9 mei 2014 at 6:04- Beantwoorden

    Hoi Sarai

    Fijn om te lezen dat het veganisme je is bevallen. Ik ben heel benieuwd naar je workshop op de female fighters summerclass in augustus. 😀

  4. Mimi 1 september 2014 at 8:24- Beantwoorden

    Heel interessant! Kan ik je dagmenu’s en recepten al ergens terugvinden? Ik eet zelf meestal plantaardig maar heb moeite om wat spiermassa op te bouwen. Ben benieuwd naar je ideeen hierover!

Schrijf een reactie