- I'm a Foodie - https://www.iamafoodie.nl -

Wereldrecepten: Nasi Goreng uit Indonesië

Afgelopen zomer maakten mijn man en ik een indrukwekkende en avontuurlijke huwelijksreis door Indonesië: we reisden naar Noord-Sumatra, West-Java en Bali. Op Sumatra maakten we kennis met de menselijkheid van orang-oetans. Op Java beklommen we ’s nachts vulkanen, genoten van de zonsopgang op ’s werelds grootste boeddhistische tempel Borobudur en mochten babyschildpadden voor het eerst in de zee laten. Nabij het prachtige Bali zagen we honderden tropische vissen en konden we ook nog een beetje uitrusten op de mooie stranden.

Indonesische eetcultuur

Elk eiland van Indonesië heeft zo zijn eigen cultuur en bijzonderheden, waardoor je eigenlijk het gevoel hebt door verschillende landen te reizen. Maar 1 ding hadden ze gemeen: de dagelijkse nasi goreng, die zowel als ontbijt, lunch en avondmaaltijd gegeten wordt. En dat is geen wonder, want we kwamen ontelbare rijstvelden tegen tijdens onze reis. Rijst is het hoofdvoedingsmiddel in Indonesië en in armere gebieden hebben ze niet veel meer tot hun beschikking dan rijst, kip, eieren, bananen en af en toe wat groente. Nasi goreng met gebakken banaan was dus overal te krijgen. Af en toe kregen we er zelfs gebakken tofu of tempeh bij, als we aangaven geen vlees te eten. Ik kon de verleiding niet weerstaan om in de keuken te vragen of ik mocht leren hoe je nasi goreng maakt. Nasi goreng betekent letterlijk ‘gebakken rijst’. De bereidingswijze was zo simpel, dat ik me afvraag waarom we in Nederland pakjes verkopen om nasi goreng te kunnen maken. Dat is echt helemaal niet nodig! Daarom beschrijf ik in deze blog hoe je dit heerlijke, voedzame en goedkope recept heel gemakkelijk zelf kunt maken. Ik heb het stiekem een klein beetje aangepast, zodat het ook nog aan onze richtlijnen goede voeding voldoet.

Nasi Goreng 1

Ingrediënten (voor 2 personen)

 

Bereidingswijze

  1. Breng water met een klein beetje zout aan de kook en voeg de rijst toe. Laat dit 8 minuten doorkoken en giet het dan af. Laat de rijst nog 5 minuten nagaren met het deksel op de pan
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak daarin de beide eieren naar smaak als een spiegelei of gebakken ei. Leg ze op een bord als ze klaar zijn
  3. Fruit daarna de ui en knoflook aan in het restant van de olie in de pan
  4. Voeg de fijngesneden groente en de ketjap toe en schep gedurende 5-10 minuten regelmatig om
  5. Voeg steeds een deel van de gekookte rijst toe aan de koekenpan of wok en blijf regelmatig omscheppen tijdens het bakken, zodat de rijst aan alle kanten bakt. Dit duurt meestal 5 tot 10 minuten. Probeer klonten rijst uit elkaar te duwen met de platte kant van een spatel, waarmee je bakt
  6. Voeg eventueel naar smaak nog andere specerijen toe
  7. Serveer de rijst op een bord, met het gebakken ei erbovenop. Als je wilt, kun je er nog kroepoek, cassavechips, plakjes tomaat of komkommer of gebakken tofu of tempeh erbij serveren
  8. Eet smakelijk!